今年 3 月份的时候，我们建了一个养生群。
主要是方便大家交流养生经验，互相监督鼓励，一起养出好状态。
期间，还针对结节、湿气、养雌等问题，邀请名医，开过几场公益的中医小课堂直播。
最近我们又跟一位专业的食养师——姝姝（昵称：茯苓），达成长期合作，请她入驻养生群。
姝姝既是国家中药师，也是高级营养师。
她很擅长把深奥难懂的药理，跟一日三餐相结合，让养生变得更简单，更容易坚持。
以后大家再有任何关于养生的问题，比如：
我是什么体质，适合吃什么，怎么搭配效果好，不同节气怎么吃怎么养……都可以问她。
希望每个进群的人，都能成长为自己乃至自己家庭的食养师，在日常饮食中，润物无声地收获健康。
还没进群的，可以加助理微信，让她拉进去
进群后福利多多，我来划个重点——
✅国家中药师 & 高级健康师一对一问诊服务（舌诊 + 针对个人体质出食养调理方子）
✅养生小课堂（四季养生法、养生补品调理配方）
✅菜菜定制养生品品鉴官（免费试喝 / 吃）
✅定制养生品群内专属福利价格
群里最近在试喝秋季养生茶，反馈效果不错，好多人追着要链接，今晚直播就上。
给大家安排了首发优惠价，抓紧预约！
该进群进群，该预约预约，搞好了，咱们来开饭——
酸豆角肉末拌面
中国人餐桌上不能没有酸豆角，它是掌管开胃下饭解腻的神！
特别是各种粉面，武汉热干面、广西螺蛳粉、川渝酸辣粉，都少不了这一口点睛的酸脆。
我甚至会因为一家粉面店的酸豆角好吃，而反复去光顾。
各地酸豆角做法不尽相同，有的偏辣，有的偏咸，有的偏酸。
甚至于，哪怕用同一个配方，不同人做出的酸豆角味道，可能就两模两样。
因为，每个人身上携带的菌群不一样啊。
碰到好吃的，合自己口味的酸豆角，是一种极大的缘分。
我最近还真买到一款满意的，颜色黄绿不发黑，脆嫩度在线，咬下去咔嚓直响。
那股子酸鲜劲儿，温柔、纯正，也没有很咸，空口吃都觉得正正好～
已经不满足于，平时粉面只加那么一两勺。
直接炒了个酸豆角肉末浇头，油脂激发酸香，酸香反过来解腻，滋味灵动，口感立体。
拌什么面倒是不拘，但更建议选择比较 Q 弹，挂汁力强的。
我用的是新疆拉条子，新疆面粉蛋白质含量高，加上揉捏到位，吃着筋道爽滑。
GI 值也较低，饱腹持久，我觉得不输意面
再烫几根小青菜加进去，这碗面就圆满了！
全程只需 10 来分钟，花不到 10 块钱，吃得肚子溜圆，不要太划算。
- 酸豆角肉末拌面 -
[ 食材 ]
酸豆角 300g 牛肉末 / 猪肉末 300g 拉条子 150g 泡椒 2 个 小米辣 1 个 蒜瓣 3 颗 香葱 2 根
盐 1 小勺 糖 1/4 小勺 胡椒粉 1/4 小勺 生抽 2 大勺 淀粉 2 小勺 米酒 1 小勺
此配方适合 2-3 人食用
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 酸豆角冲洗一下沥干水份，切碎待用
2. 蒜瓣、香葱、泡椒、小米辣切碎
3. 煮一锅沸水放入 1/2 小勺盐、拉条子煮 12 分钟，捞起过冷水待用
4. 起锅热油加入牛肉末 / 猪肉末炒散煸出油脂，加入葱白、蒜末、小米辣、泡椒碎炒香，加入 1/2 小勺盐、1 小勺米酒炝香
5. 加入酸豆角翻炒均匀，加入 2 大勺生抽、1/4 小勺糖、1/4 小勺胡椒粉、1 碗热水，煮 5 分钟入味
6. 加水淀粉勾薄芡，淋在煮好的拉条子上，撒点葱花拌匀开吃
拌的时候，拉条子在筷子上直跳，也太弹了。
豆角肉末热烘烘、酸溜溜的香气，鼻子忍不住向前拱，这个饭张力谁顶得住？！
酸豆角好脆好嫩，咬下去，断得干脆利落，溅出一小股酸咸鲜的汁水。
再加上肉末的绵润，拉条子的弹滑，牙齿在三种口感间反复横跳。
耳朵里咔嚓声、吸溜声四起，等回过神来，拉条子已经被我嗦了个一干二净。
我很喜欢我外婆腌的酸豆角，找她要了方子，也腌不出那个味。
可能是我从市场买的豆角，没有她自种自摘的新鲜，也可能是温度、菌群跟老家不一样……
发酵，总是含有太多玄学，难以完全参透。
你可能还想吃
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受够了那些宣称古法腌制，却加了一堆防腐剂、酸味调节剂、色素的酸豆角。
幸好我喜欢的品牌，仟味神厨，出了放心酸豆角，配料只有鲜豆角、水、盐和益生菌。
像自家腌的一样干净，不，比自家腌的还干净。
人家添加 200 亿活性益生菌，全程密封发酵，避免杂菌感染，品质稳定，不含亚硝酸盐。
盐量低于 3%（普通酸豆角盐量在 10%），用的盐还是无碘盐，对广东人十分友好。
300g/ 袋，4 袋仅需 27.9，因采用活菌发酵，建议冰箱冷藏。
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好吃又干净的拉条子一并奉上，筋性高的奇台面粉，加少许盐，经揉、醒、抻、拉等 21 道手工制成。
很耐煮，不易坨软、不易糊汤，口感爽滑又弹牙，攒劲得很！
价格也便宜，1kg/ 包，积分价 2 包只要 29.9 元。
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