都说选址定生死，可是怎么选才是对的？
为什么你看了那么多的选址技巧，但还是会失败？
很多人说要靠经验，可问题是经验都是花钱踩坑踩出来的，靠吃亏换来的经验代价真的是太大了。
有没有一种方法，可以绕过这些坑，让你在选址的这个环节做到胸有成竹？
有。
但在这之前，我们得先搞清楚一个更底层的问题：为什么你学了那么多技巧，依然选不好一个铺子？这背后其实藏着一个学习的误区——内容越多，你反而越学不会。
这是系列文章的第一篇，我们就先把这个问题讲清楚。
我相信你肯定看到过下面这些选址技巧：比如说选址的三条秘籍、八大定律和15个大坑等等，告诉你什么有台阶的不要选，阴阳街的阴面不要选，甚至还买过相关的书籍，给你讲十几种商圈都有哪些特点，或者是“500米内要有三家便利店才算成熟商圈”等等。
展开剩余91%这些内容每一条都很有道理，但是你用的时候就会发现，现实中的每一个铺子，都会在触犯5种“禁忌”的同时又符合三条“金律”。你照着这些内容去找铺子，就会一头雾水。
而这样的知识点，你学得越多，就越无从下手。
01
你学的不是知识，只是一堆注意事项
那为什么会这样呢？因为这些所谓的“知识点”，其实都只是注意事项罢了。你拿着这些注意事项去做决策，那结果就可想而知。
既然没用，为什么到处都是这样的内容呢？其实这个原因，主要是来源于应试教育给我们带来的后遗症。
首先是十几年填鸭式的教学，让我们觉得学习就应该是知识点的堆积；其次，是标准化的考试，教会我们所有问题都有标准答案；最后，是分数的考核，让我们误以为“记住”就等于“掌握”。
那这些错误的学习方法，都会给我们带来哪些严重的后果呢？
首先，它会让很多人都认为学习不但是痛苦的，而且还是无效的。这一点非常可怕，因为它会从根本上，去扼杀你所有进步的可能。
其次，对于那些少数的还相信学习的人来说，这种碎片化的知识会摧毁你的判断能力，让你陷入决策瘫痪。
为什么呢？
首先，我们思考一个问题：为什么总有一些人，他们读书万卷，却一事无成；听了那么多道理，却依然过不好这一生呢？
因为真正的知识是对错，没有对错不叫知识。知识追求的是精准度，而不是广度。
这个世界上最要命的知识就是：A对，B也对，C也有道理。每一个听起来都好像特别正确，但是你就是不知道哪一个是真正对的。
就比如说选址，它最大的难题并不是一个方法或者一个流程，而是你、我都在用同一个方法的时候，你判断不了对与错。
所以，选址学的不是那些“知识点”，而是在复杂的商业环境中解题的能力。
而罗列“知识点”，是最笨的学习方法。
02
成年人最高明的学习，是抓底层原理
那什么是聪明的学习方法呢？
答案就是：先搞清楚一件事情背后的底层原理，然后再从这些底层原理出发，找到那些影响成败的所有关键环节，最后一个一个地去解决它。
这个才是真正的学习，才是为了解决问题的学习，才是成年人的学习。
好，那应该怎么做呢？
下面我教给你一个非常高明的方法，叫做定义级的洞察和原理级的解决方案。简单来说，就是拆解问题到本质，然后找到问题的根本原因，最后根据这个原因去设计针对性的有效方法。
听起来有点抽象，所以下面我用一个例子来告诉你应该怎么用。
这是我实战赋能圈中的一部分内容，讲的是顾客体验。我把其中的一部分讲给你听，帮助你去更好地理解这两个概念，顺便给你讲一讲，服务到底应该怎么做好。
好，说起顾客体验，我们经常会听到一些老师讲：说，做餐饮一定要服务好，一定要让顾客满意。但是然后呢？然后就没有然后了，因为他讲不下去了。这就相当于讲了一句正确的废话。
这就是一个很大的问题，因为你讲了之后，我依然不知道应该怎么做。我不知道到底应该怎么去服务，也不知道这么服务之后能不能让顾客满意。感觉好像学了，又好像没学，这就很麻烦。
所以下面，看我用定义级的洞察和原理级的解决方案来帮你解决这个问题。
03
定义级的洞察：把抽象问题拆到本质
首先，是定义级的洞察。
什么意思呢？
其实就是对某一个问题进行本质的深度理解。这种理解超越了表面层次，涉及到了问题的根本性质。这种洞察力，对于做出明智的决策或者是解决复杂的问题都是至关重要的。
听起来比较厉害，但实际上方法非常简单：就是我们对一个常见的词汇，从本质上给它重新定义一下，这样就能找到关键问题。而一旦我们找到了关键问题，那解决方案就会非常简单。
好，那“顾客体验”应该怎么重新定义呢？
首先，我们要知道，顾客体验并不只是所谓的好吃和热情，而是指顾客在和你餐厅接触的整个过程中的感受都很满意。
这就像你谈恋爱，长得好看和有钱确实很重要，但是只有这两样，并不能让你的体验更好。让你体验更好的，往往是来自于对方的性格、习惯、价值观等等。
所以我们在设计顾客体验的时候，不能只盯着味道和服务。那应该怎么办呢？
首先，我们来仔细研究一下这句话：顾客和餐厅接触的整个过程都很满意。
这里面有两个关键的词汇，
一个是整个过程，
一个是满意。
我们先看第一个词：整个过程。如果把整个过程理解为顾客从进店到离店所经历的所有事情，那就太笼统了，而且对我们没什么帮助。
但如果把它定义为顾客和我们餐厅的“接触点”，那思路就会一下清晰起来。
比如说进店前，顾客在抖音上刷到我们，那这就是一个接触点。但是他在来的过程中，不管是开车来的还是走路来的，这都跟我们没有任何关系，那就不属于接触点，我们也就不需要考虑。然后到了之后，当他看到我们门店的那一刻，又和我们有了联系，那这就又是一个接触点。
好，然后我们只要把所有的接触点都列出来，并且做到位，那就意味着我们把这“整个过程”都做到位了。
这样我们就有了一个明确的行为路径，知道了哪些事情是必须要做的，哪些事情是无关紧要的。也就是说，我们把“整个过程”这么一个抽象的词汇，拆解成了一个具体、可执行、可落地的路径。这样的话，就对我们有了指导意义，而不是只学会了一个道理。
但是，只知道接触点还不行，我们还要让顾客“满意”。
有人会说：“这简单，就是站在顾客的角度对他好就行了”。那么问题来了：什么是“顾客的角度”？什么又是“对他好”呢？
其实，“满意”是一种多维度的、动态的体验。它涉及到了感官、情感、认知和价值判断等多个方面。
既然是动态的，那我们做事情的时候就没有标准；没有标准，就意味着无法有效地执行落地。
所以我们还得把“满意”这个词儿重新定义一下。
其实，顾客的满意度，来源于顾客的期待和实际体验之间的差距。如果实际体验超过了顾客的预期，那么顾客就会觉得满意。
换句话说就是，如果顾客的期待是六分，那你做到了六分，顾客只会觉得这是你应该做的；但是如果你做到了八分，超过了顾客的预期，那顾客才会感到满意。
所以海底捞的服务为什么好？就因为它超过了顾客的期待。
比如说下面的环节：
顾客本来的期待是正常上一份口感劲道的面就可以了，结果服务员当场给你拉面，不但当场拉，还可以拉出花样来，在“形式”上给了顾客超预期，并且这种形式会让顾客觉得面条更劲道了，所以顾客的体验就上去了。
好，那么现在，我们再回过头来看这句话：顾客和餐厅接触的整个过程都很满意。
我们按照刚才讲的内容，把这句话扩展一下，就是：在顾客从进店到离店所经历的所有接触点上，为顾客提供超预期的感受。这样就能让顾客感觉到从头到尾他的每一分钱都花得有价值，每一个环节都非常满意。这样他下次再有需要的时候还会选择你，那你的生意就会越来越好。
这个，就叫做定义级的洞察。
04
反常识诀窍：真正的好服务在哪里？
好，通过这样的定义级洞察，我们是不是就把“服务”这个事儿理解透了呀？那能透到哪种程度呢？
透到它不但能让你的思路变得很清晰，知道接下来应该怎么做，还能让你发现一个普通人看不到、甚至反常识，但是又无比正确的诀窍：那就是，真正能让顾客感觉你服务好的地方，并不是顾客有期待的地方，而是顾客没有期待的地方。
因为在没有期待的地方，你很容易就能做到超预期。所以，越是没有期待的接触点，就越是我们提高顾客体验的机会点。
比如说离店的时候，一般情况下，顾客离店的时候是没有期待的。所以你会发现，有些餐厅会在顾客离店的时候送一个免费的小雪糕之类的，而海底捞的离店服务就更极致了。
例子我就不举了，我只是想告诉你一件事情：只要我们能够搞清楚它背后的底层原理，哪怕你是一个新手，也能轻松地找到解决方案，并且举一反三，做到灵活运用。
讲到这里，你是不是心里也已经有答案了？不要怀疑，你现在心里想的，其实就是原理级的解决方案。
来，我们来对一下答案：
首先，核心关键词有两个，一个是接触点，一个是超预期。
所以，我们第一步，就是先列举出所有的接触点；然后第二步，就是找到每一个接触点的顾客期待、顾客痛点和解决方案；最后第三步，筛选出几个关键的接触点，然后去完成超预期的方案；而剩余的普通接触点，只要满足顾客的期待即可。这样就能用最低的成本，达到最好的效果。
这个，就叫做原理级的解决方案。
只要你能够执行到位，那就一定会行之有效，因为这是确定性的因果关系。
当然，以上只是一个核心思路，并不是最终的完整方案。完整的方案应该更加具体，内容太多，我就不展开了。
我把完整的解决方案总结成了一张申哥顾客体验地图，包括从进店前到离店后的28个关键接触点和6大黄金时刻，以及它们所对应的顾客期待、顾客痛点和解决方案。你只需要根据我们刚才讲的底层原理，从里面挑选一些适合你的接触点，照着做就行了。至于效果怎么样？我想我就不用过多阐述了。
从原理出发的核心方法就是这么给力，因为全部都是确定性的因果关系。
05
学习的核心，提升解决问题的能力
好，你有没有发现这样学习的区别？
它最大的区别就是：它不再是一堆零散的知识点，而是形成了一套完整的解决方案，让你知道应该做什么、不应该做什么，并且同时拥有着一套清晰的判断标准，让你知道怎么做是对的、怎么做是错的。
它最大的价值，不是为了让你记住标准答案，而是为了提高你解决问题的能力。
这才是成年人该有的学习方式。
像这样的学习方法和思维方式，实战赋能圈里面还有很多，可以说是用深挖各种底层原理来讲透餐饮盈利的课程。
我希望你能通过我的实战赋能，彻底告别学生时代的学习方法，把那些所谓的“知识点”转化为改变现实的力量。
只有这样，你才有能力去解决你餐厅中复杂的系统性难题。
06
回归选址，用底层逻辑破局
好，现在让我们回到最开始的选址难题。如果用传统的方法学习，你就会陷入到“台阶能不能要”、“商圈怎么选”的无限内耗中。
但是用定义级的洞察来看，选址的本质只有两个角度和三个核心，其他的都是细枝末节。
那具体应该怎么做呢？下一篇我们继续。
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